A presença do proprietário (a Midiam está no caminho certo)
REVISTA BARES E RESTAURANTES, ANO 6 N. 35
A presença do proprietário à frente do estabelecimento e na recepção ao cliente é uma exigência do marketing do segmento.
O proprietário, com raras exceções, é sempre a pessoa mais preparada, consciente de seus deveres e dos direitos do cliente. Ele transmite a este não só uma confiança objetiva, decorrente da organização dos fatores do bom atendimento, da qualidade dos ingredientes, controle da equipe, elaboração do prato, serviço ágil e atencioso, mas também uma confiança subjetiva: status, calor humano e individualização e personificação do atendimento, que é essencial para infundir confiança e carinho.
Fonte
http://www.revistabareserestaurantes.com.br/
Por: Rogério Maronese
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